Условия

Кейсы

Тарифы

Этапы

Контакты

Откройте в своем городе «Мастерскую шоколада»
по франшизе «под ключ», которая превращает любовь к шоколаду в стабильную чистую прибыль

чистая прибыль от 200 тыс. ₽/мес

окупаемость 11 месяцев

без прямой конкуренции с кофейнями и кондитерскими

Вы предприниматель? Владелец кофейни, кондитерской или кафе?

Проверенная бизнес-модель для действующих и начинающих предпринимателей, с возможностью поэтапного развития!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

[Формат Мастерская шоколада —модель “3 продукта в 1 бизнесе”]

Создайте в своём городе место, куда приходят

за чудом, а не просто

за кофе

Живое производство настоящего шоколада “за стеклом”

Точка притяжения без маркетинга, 68% гостей останавливаются на 90 сек и из посетителей превращаются в постоянных клиентов.

живой магнит продаж

мультиканальный доход

B2C, B2B и D2C продажи

Витрина сладостей, конфеты, подарочные наборы, сертификаты.

Уютный шоколатерий

Кофе, какао, шоколад и десерты из какао-бобов 10 стран.

атмосфера притяжения

До 40% выручки с 70% маржинальностью

Интерактивные мастер-классы/дегустации для детей и взрослых, романтические свидания для влюбленных, сладкие праздники для семьи, погружения в мир шоколада для экскурсионных групп или корпоративных вечеринок.

высокомаржинальный опыт

[Реализуйте проверенную бизнес модель и развивайтесь вместе с нашей командой]

в своем регионе

Станьте одним

из 90 успешных партнеров

Выберите свой формат для успешного старта!

Каждый формат позволяет расти в продажах и прибыли до фабрики шоколада.

Сайт Мастерской Шоколада в г. Пенза — проект, который работает с 2018 года и уже масштабирован до 2 филиалов.

Смотреть видео

Посмотрите, как работает формат  на реальной точке

Видео с площадки и финансовая модель — всего за 5 минут.

Преимущества франшизы

контроль себестоимости

Производство продукции из первичного сырья и полный цикл производства из какао-бобов 10 стран, четкое регулирование цены продукции.

под ключ

37 опций, в том числе: запуск в регионе партнера под ключ, рецептуры и техкарты, обучение в Пензе или на территории партнера, запуск соцсетей за 1 месяц до запуска, брендбук, дизайн, сценарии мероприятий с календарем на год вперед.

автоматизация

База знаний и весь учёт в
Saby, ответы на вопросы в AI пространстве.

Три независимых источника дохода уменьшают нестабильность
выручки на 47%.

защита от сезонности

Производство продукции из первичного сырья и полный цикл производства из какао-бобов 10 стран, четкое регулирование цены продукции.

контроль себестоимости

под ключ

37 опций, в том числе: запуск в регионе партнера под ключ, рецептуры и техкарты, обучение в Пензе или на территории партнера, запуск соцсетей за 1 месяц до запуска, брендбук, дизайн, сценарии мероприятий с календарем на год вперед.

[Все компоненты франшизы и этапы запуска прописаны  и согласуются заранее, фиксируются на каждом шаге запуска]

Условия франшизы с прозрачной структурой

01

Индивидуальная финансовая модель и маркетинговый план под регион запуска.

02

Передаём технологию производства шоколада bean-to-bar из какао-бобов 10 стран.

03

Предоставляем рецепты, техкарты, чек-листы и регламенты для всех этапов работы.

04

Обеспечиваем доступ к базе знаний и круглосуточной поддержке через нейросеть.

05

Подготавливаем комплект брендбука, дизайн-макеты и стандарты оформления точки.

Что входит в франшизу:

06

Подключаем систему учёта Saby и выдаём номенклатуру для управления себестоимостью.

07

Организуем обучение персонала на действующей площадке в Пензе или на территории партнера.

08

Согласовываем планировку, подбор оборудования и меню под выбранный формат.

09

Передаём сценарии мероприятий, календарь мастер-классов и материалы для продвижения.

Что входит в франшизу:

10

Обеспечиваем сопровождение запуска: назначаем куратора, координируем все этапы.

11

Помогаем с запуском социальных сетей и подготовкой маркетинговых активностей.

12

Консультируем по закупкам сырья, оборудования и вопросам сертификации.

13

Проводим регулярный аудит качества и предоставляем обновления рецептов и сценариев.

Что входит в франшизу:

Получите расчёт по инвестициям и финансовую модель.
Всё бесплатно, без обязательств!

Ответьте на несколько коротких вопросов.

Оцените потенциал вашего города для запуска шоколадного пространства

ПОЛУЧИТЬ РАСЧЁТ

01

Создали прибыльную модель: производство + розница + мероприятия

Было: стартап без готовой модели и понятной экономики.

Стало: работающая точка с 2018 года со стабильным трафиком и высокой маржинальностью продукта.

Подробнее о кейсе

Реальные истории

запуска и поддержки

[Как устроены процессы и сопровождение на примере действующей площадки. Опыт — из первых рук]

Кейс 1. Комплексная интеграция производства, розницы и мероприятий

Цитата собственника: «Мы поняли, что можем уверенно продавать шоколад по стоимости на моменте запуска- 450 рублей, при стоимости обычной плитки шоколада тогда в магазинах 80-90 рублей» и наши франчайзи получат покупателей, которые будут возвращаться к ним вновь и вновь.

Что мы получили: Получена полностью работающая точка — с готовым меню, обученным персоналом, организованным календарём мероприятий, который позволяет точке работать с 2018 года со стабильным трафиком покупателей в спальном районе городе. Все процессы стандартизированы и доступны для проверки.

Что сделали: Запущено производство шоколада bean-to-bar с технологией приготовления за стеклом, создано пространство для мероприятий пяти форматов, реализован сценарный календарь событий.

Было: Стартап на площадке в Пензе с задачей создать не только точку продаж, но и площадку для проведения мастер-классов и дегустаций. Необходима была прозрачная модель, обеспечивающая доверие гостей.

02

Масштабировали бизнес через вторую точку и удвоили выручку

Было: одна точка с собственным производством без масштабирования.

Стало: открыли какао-бар в ТЦ и увеличили общий трафик и выручку почти в 2 раза.

Подробнее о кейсе

Кейс 2. Новый опыт по тиражированию своей модели и запуск дополнительного Шоколатерия в ТЦ города с высоким трафиком клиентов

Цитата собственника: «Мы проверили модель тиражирования на реальном примере и уверены в повторенииуспеха наших франчайзи в увеличении своей выручки и прибыли за счет открытия нескольких точек в одном городе».

Что мы получили: Сформированы все необходимые материалы и инструменты для старта дополнительных торговых точек в одном городе.

Что сделали: Открыли дополнительную торговую точку по формату «Какао-бар» в ТЦ с высоким трафиком покупателей, в первые 6 месяцев получили увеличение общего трафика покупателей и общей выручки практически в два раза.

Было: Формат основного производства в городе позволяет запускать дополнительные торговые точки и обеспечить их полным ассортиментом продукции.

03

Систематизировали бизнес и убрали ошибки запуска

Было: опыт и рецепты без системы, риски ошибок и потери качества.

Стало: стандартизированная модель с учётом, чек-листами и поддержкой 24/7.

Подробнее о кейсе

Кейс 3. Внедрение операционного контроля и цифровой поддержки

Цитата собственника: «Мы спокойны за качество — вопросы по технологии всегда можно уточнить на месте или онлайн.»

Что мы получили: Все шаги по запуску франчайзи можем отслеживались через чек-листы, отчёты и фотоотчёты. Появилась возможность контролировать процессы и получать ответ на любой вопрос в режиме 24/7.

Что сделали: Внедрена база знаний Saby: чек-листы, визуальный контроль, порядок обучения команды на месте, подключена система учёта Saby, внедрена система учёта для контроля себестоимости, автоматизации списаний и прозрачности маржи. Запущена круглосуточная поддержка через нейросеть, обеспечена дистанционная консультация технолога.

Было: Накоплен большой опыт работы, собрано много рецептов, которые могут расширить ассортимент на торговой точке, этот опыт надо было обобщить и систематизировать, чтобы Франчайзи не беспокоился за стабильность качества и сложность учёта на новом производстве, не опасался ошибок запуска.

[От какао-бара до городской фабрики.]

Выберите формат запуска под ваш город, ваш бизнес, бюджет и цели

Шоколадная фабрика
[Для крупных инвесторов/универсальная фабрика шоколада]

Подробнее

Эксклюзивное право на город (включено)

Паушальный взнос:

от 2 500 000 ₽ (регион) до 5 000 000 ₽ (столица)

Для кого:

Для инвесторов с капиталом до 36 млн ₽, готовых открыть фабрику с максимальной мощностью производства, широким ассортиментом и потенциалом масштабирования на регион.

Инвестиции: от 36 000 000 ₽

Роялти: 1%

Площадь: 180–250 м²

Крафтовый центр
[Для масштабирования]

Подробнее

Эксклюзивное право на город (включено до 500 тыс. чел.)

Паушальный взнос:

от 770 000 (регион) ₽ до 1 540 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Для кого:

Для предпринимателей, которые хотят открыть кафе с витриной производства и проводить первые мастер-классы в дневное время.

Ср. прибыль: от 650 000 ₽

Инвестиции: от 5 000 000 ₽

Роялти: 2%

Площадь: 120–200 м²

Бутик-кафе «Мастерская шоколада»
[Пакет Стандарт]

Подробнее

Эксклюзивное право на город (включено до 1 млн. чел.)

Паушальный взнос:

от 920 000 ₽ (регион) до 1 840 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Для кого:

Для предпринимателей с опытом в общепите, нацеленных на рост дохода за счёт производства + мероприятий, с акцентом на регулярный поток гостей и высокую маржинальность.

Ср. прибыль: от 500 000 ₽

Инвестиции: от 4 000 000 ₽

Роялти: 3%

Площадь: 80–120 м²

Хит продаж

Шоколатерия
[Базовый пакет]

Подробнее

Эксклюзивное право на город (включено до 500 тыс. чел.)

Паушальный взнос:

от 770 000 (регион) ₽ до 1 540 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Для кого:

Для предпринимателей, которые хотят открыть кафе с витриной производства и проводить первые мастер-классы в дневное время.

Ср. прибыль: от 350 000 ₽

Инвестиции: от 2 800 000 ₽

Роялти: 4%

Площадь: 60–100 м²

Какао-бар
[Входной пакет]

Подробнее

Эксклюзивное право на город (включено до 250 тыс. чел.)

Паушальный взнос:

от 550 000 ₽ (регион) до 1 100 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Для кого:

Для владельцев кофеен и кондитерских, которые хотят добавить уникальное производство шоколада за стеклом без увеличения площади и снизить зависимость от поставщиков на 22%.

Ср. прибыль: от 220 000 ₽

Инвестиции: от 2 000 000 ₽

Роялти: 5%

Площадь: 20–60 м²

Какао-бар (Входной пакет)

Ежемесячная прибыль: в первый год от 130 т.р., со второго года от 220 т.р.

Мероприятия: Точечно, как дополнительная активность

Производство: Меланжер 7 кг, небольшие партии

Посадка: нет

Площадь: 20–60 м²

Роялти: 5%

Паушальный взнос: от 550 000 ₽ (регион) до 1 100 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Инвестиции: от 2 000 000 ₽.

Для кого: Для владельцев кофеен и кондитерских, которые хотят добавить уникальное производство шоколада за стеклом без увеличения площади и снизить зависимость от поставщиков на 22%.

Что входит:
Производство bean-to-bar за стеклом (какао-бобы 10 стран) + авторские напитки
Стартовый ассортимент: 25 конфет, 20 плиток, 15 напитков
Обучение в Пензе или у партнера 12 дней: 2 дня напитки, 4 дня шоколад/конфеты, 4 дня МК, 2 дня AI/Saby
Помощь в подборе персонала
Доступ к базе знаний 24/7
Настройка учёта в Saby: номенклатура, склад, производство, техкарты
Дизайн-пакет: упаковка, этикетки, меню, ценники, вывеска
Планировка помещения 20–60 м² + консультации по локации
Маркетинг на старт: 1 месяц до + 1 месяц после открытия (до 60 постов)
Карточки и справочники: регистрация в Яндекс/2ГИС за 1 месяц до открытия
Бизнес-план и консультации по кредитованию
Скидки 15–20% на оборудование и сырьё
Эксклюзивное право на город (включено до 250 тыс. чел.)
Коэффициент “Эксклюзив на город”(1,5/1,75/2.0)

РАССЧИТАТЬ ПОТЕНЦИАЛ ПОД ВАШУ ТОЧКУ

Шоколатерия (Базовый пакет)

Ежемесячная прибыль: в первый год от 250 т.р., со второго года от 350 т.р.

Мероприятия: Умеренный потенциал (МК в дневное время)

Производство: Меланжер 7 кг

Посадка: до 14 гостей

Площадь: 60–100 м²

Роялти: 4%

Паушальный взнос: от 770 000 (регион) ₽ до 1 540 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Инвестиции: от 2 800 000 ₽.

Для кого: Для предпринимателей, которые хотят открыть кафе с витриной производства и проводить первые мастер-классы в дневное время.

Что входит:

Всё из пакета «Какао-бар»
Расширенная посадочная зона до 14 гостей
Витрина производства с зоной наблюдения за процессом
Дополнительные форматы напитков и десертов
Сценарии дневных мастер-классов (до 14:00)
Расширенный маркетинговый пакет для привлечения семейного трафика
Эксклюзивное право на город (включено до 500 тыс. чел.)
Коэффициент “Эксклюзив на город”(1,75/2.0)

РАССЧИТАТЬ ПОТЕНЦИАЛ ПОД ВАШУ ТОЧКУ

Бутик-кафе «Мастерская шоколада» (Пакет Стандарт)

Ежемесячная прибыль: в первый год от 350 т.р., со второго года от 500 т.р.

Мероприятия: Высокий потенциал (МК, дегустации, свидания, корпоративы)

Производство: Меланжер 35 кг + мини-кондитерская

Посадка: до 20 гостей

Площадь: 80–120 м²

Роялти: 3%

Паушальный взнос: от 920 000 ₽ (регион) до 1 840 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Инвестиции: от 4 000 000 ₽.

Для кого: Для предпринимателей с опытом в общепите, нацеленных на рост дохода за счёт производства + мероприятий, с акцентом на регулярный поток гостей и высокую маржинальность.

Что входит:

Всё из пакета «Шоколатерий»
Расширенное производство: меланжер 35 кг + мини-кондитерская
Готовые сценарии 5 форматов мероприятий: мастер-классы, дегустации, романтические свидания, корпоративы, детские праздники
Календарь мероприятий на год вперёд
Эксклюзивное право на город (включено до 1 млн. чел.)
Выезд технолога на открытие (опция)
Ведущий на первые 5 мастер-классов (опция)
Коэффициент “Эксклюзив на город” (2.0)

РАССЧИТАТЬ ПОТЕНЦИАЛ ПОД ВАШУ ТОЧКУ

Хит продаж

Крафтовый центр (Для масштабирования)

Ежемесячная прибыль: в первый год от 500 т.р., со второго года от 650 т.р.

Мероприятия: Очень высокий потенциал (МК в любое время, корпоративы, события)

Производство: Меланжер 85 кг + мини-кондитерская + сыроварня 60 л

Посадка: до 20 гостей

Площадь: 120–200 м²

Роялти: 2%

Паушальный взнос: от 1 150 000 ₽ (регион) до 2 300 000 ₽ (столица/эксклюзивность)

Инвестиции: от 5 000 000 ₽.

Для кого: Для инвесторов, готовых создать центр притяжения в городе с максимальной доходностью через шоколад + сыр + мероприятия + экосистемное влияние

Что входит:

Всё из пакета «Бутик-кафе»
Полный производственный цикл: меланжер 85 кг + мини-кондитерская + сыроварня 60 л
Расширенный ассортимент: шоколад + сыр + авторские напитки
Индивидуальная разработка ассортимента под город
Эксклюзивное право на город (включено до 1 млн. чел.)
Поддержка при запуске B2B-направления (корпоративные подарки, поставка в отели/рестораны)
Корпоративные программы лояльности
Сезонные коллекции и собственные мероприятия
Выезд технолога и ведущего МК включены в пакет
Коэффициент “Эксклюзив на город”(2.0)

РАССЧИТАТЬ ПОТЕНЦИАЛ ПОД ВАШУ ТОЧКУ

Шоколадная фабрика (Для крупных инвесторов/универсальная фабрика шоколада)

Ежемесячная прибыль: в первый год от 650 т.р., со второго года от 1000 т.р.

Мероприятия: Очень высокий потенциал (МК в любое время, корпоративы, события, фестивали)

Производство: Сушка и измельчение какао-бобов, 2× меланжер 85 кг, темперирующая машина, линия плиток, производство ореховых паст

Посадка: до 20 гостей

Площадь: 180–250 м²

Роялти: 1%

Паушальный взнос: от 2 500 000 ₽ (регион) до 5 000 000 ₽ (столица)

Инвестиции: от 36 000 000 ₽ (покупка здания из них 28 750 000).

Для кого: Для инвесторов с капиталом до 36 млн ₽, готовых открыть фабрику с максимальной мощностью производства, широким ассортиментом и потенциалом масштабирования на регион

Что входит:

Всё из пакета «Крафтовый центр»
Оборудование полного цикла: сушка/измельчение какао, 2 меланжера 85 кг, темперирующая машина, линия плиточного шоколада, производство ореховых паст
Максимальная мощность производства (до 170 кг/сутки)
Широкий ассортимент: плитки, конфеты, напитки, сыры, подарочные наборы (поточное производство)
Потенциал B2B: поставка в сети, корпоративные заказы, экспорт
Индивидуальная дизайн-концепция под город
Эксклюзивное право на город (включено)
Выезд технолога и ведущего МК включены
Поддержка при масштабировании на регион

РАССЧИТАТЬ ПОТЕНЦИАЛ ПОД ВАШУ ТОЧКУ

Что входит в паушальный взнос

[Одинаково для всех пакетов]

Запуск и обучение

• Обучение в Пензе 12 дней. Полный цикл: от напитков до производства и мастер-классов.

• 60+ рецептов: 25 конфет, 20 плиток, 15 напитков + техкарты.

• Сценарии 5 форматов мероприятий — готовые продукты «впечатлений» для гостей.

Система и операционка

• Настройка Saby — номенклатура, склад, производство, техкарты.

• База знаний 24/7 — нейросеть отвечает на 99% вопросов по производству и запуску.

• Планировка помещения — расстановка оборудования для площадей 20–250 м².

Маркетинг и привлечение

• Маркетинг на старт — 60 постов через SMMpotok (1 месяц до + 1 месяц после открытия).

• Регистрация в справочниках — Яндекс/2ГИС за 1 месяц до открытия.

• Консультации по локации — анализ 2GIS, трафика и конкурентов.

• Дизайн-пакет — упаковка, этикетки, меню, ценники, вывеска с инструкцией монтажа.

Финансы и поддержка запуска

• Бизнес-план под кредит — консультации по банкам и гарантийным фондам.

• Скидки 15–20% — на оборудование и сырьё по договорённостям сети.

• Поэтапная оплата — 25% предоплата / 30% после обучения / 30% до открытия / 15% после 1 месяца выручки.

Что входит в роялти

[Ежемесячно]

Контролируем процессы и прибыль

• Ведение кадровой работы и охраны труда + «тайный клиент».
• Ежемесячный KPI-аудит точки через Saby — выявление ошибок и точек роста до того, как они станут проблемой.
• Финансовый benchmarking: сравнение ключевых показателей и рекомендации по росту прибыли.
• Поддержка по инспекциям и ежегодной сертификации (в т.ч. халяль/ГОСТ).

Контролируем процессы и прибыль

Подробнее

Поддерживаем вас 24/7

• Круглосуточный чат с шоколатье/сыроваром/бариста — ответы по технологии и продукту 24/7.
• Еженедельный чат с руководством сети — разбор показателей и управленческие решения.
• Ежеквартальные вебинары по трендам bean-to-bar и развитию бизнеса.

Поддерживаем вас 24/7

Подробнее

Развиваем продукт и ассортимент

• Регулярные обновления рецептов, сценариев мастер-классов и базы в Saby — без собственных затрат на R&D.
• Доступ к эксклюзивным рецептам и новинкам сети — без риска тратить деньги на неудачные тесты.
• Постоянные обновления единой базы знаний по продукту, сервису и управлению.

Развиваем продукт и ассортимент

Подробнее

Приводим клиентов и усиливаем маркетинг

• Централизованный маркетинг: стратегия, акции, креатив, поддержка локального продвижения.
• Обновления дизайна меню и упаковки — без поиска и оплаты фрилансеров.

Приводим клиентов и усиливаем маркетинг

Подробнее

Автоматизируем и упрощаем управление

• Шаблоны документов Saby, закрывающие до 99% типовых юридических и кадровых вопросов.
• Централизованные закупки типографской, упаковочной и иной бренд-продукции по сетевым условиям.

Автоматизируем и упрощаем управление

Подробнее

Объединяем в сильное сообщество

• Сообщество франчайзи: обмен опытом, совместные закупки, лучшие практики.
• Ежегодный франчайзи-конвент (онлайн/офлайн): обучения, нетворкинг, обмен опытом.

Объединяем в сильное сообщество

Подробнее

Что входит в роялти

[Ежемесячно]

Контролируем процессы и прибыль

• Ведение кадровой работы и охраны труда + «тайный клиент».
• Ежемесячный KPI-аудит точки через Saby — выявление ошибок и точек роста до того, как они станут проблемой.
• Финансовый benchmarking: сравнение ключевых показателей и рекомендации по росту прибыли.
• Поддержка по инспекциям и ежегодной сертификации (в т.ч. халяль/ГОСТ).

Поддерживаем вас 24/7

• Круглосуточный чат с шоколатье/сыроваром/бариста — ответы по технологии и продукту 24/7.
• Еженедельный чат с руководством сети — разбор показателей и управленческие решения.
• Ежеквартальные вебинары по трендам bean-to-bar и развитию бизнеса.

Развиваем продукт и ассортимент

• Регулярные обновления рецептов, сценариев мастер-классов и базы в Saby — без собственных затрат на R&D.
• Доступ к эксклюзивным рецептам и новинкам сети — без риска тратить деньги на неудачные тесты.
• Постоянные обновления единой базы знаний по продукту, сервису и управлению.

Приводим клиентов и усиливаем маркетинг

• Централизованный маркетинг: стратегия, акции, креатив, поддержка локального продвижения.
• Обновления дизайна меню и упаковки — без поиска и оплаты фрилансеров.

Автоматизируем и упрощаем управление

• Шаблоны документов Saby, закрывающие до 99% типовых юридических и кадровых вопросов.
• Централизованные закупки типографской, упаковочной и иной бренд-продукции по сетевым условиям.

Объединяем в сильное сообщество

• Сообщество франчайзи: обмен опытом, совместные закупки, лучшие практики.
• Ежегодный франчайзи-конвент (онлайн/офлайн): обучения, нетворкинг, обмен опытом.

Бонус для всех пакетов

Дополнительные опции:

Обучение производства в вашем городе за 10 дней до открытия

100 000 ₽

Работа шоколатье первые 10 дней после открытия

100 000 ₽

Ведущий мастер-классов на первые 5 мероприятий

50 000 ₽

Рассчитаем потенциал под ваш город

Посмотрите сравнительную таблицу по пакетам.

Оформить заявку на расчет

Маркетинг 1+1 месяц — полное сопровождение до и после открытия включено в паушальный взнос

Ежемесячный KPI-аудит — анализ выручки, трафика, маржинальности с рекомендациями

Доступ к сообществу франчайзи — обмен опытом и совместные закупки

Первый месяц сопровождения основателями бесплатно

90% партнёров выходят на окупаемость за первые 12 месяцев и создают масштабируемый бизнес.

До 40% выручки формируют мероприятия с маржинальностью до 70%.

Высокий средний чек в торговой точке.

Производство сертифицировано по ГОСТу, поддержка на всех этапах запуска и работы.

Смотреть сертификаты

[Социальные доказательства]

результат в цифрах

которая показывает

Франшиза,

Формат работы по этапам:

Персональный разбор заявки

01

Узнаем ваш город и бизнес-цели, чтобы подобрать оптимальный формат франшизы под вашу локацию и масштаб. Это минимизирует риски неправильного выбора и позволяет быстро рассчитать инвестиции и окупаемость. Проводим анализ потенциала вашего города по специальной методике: аудит локаций, сезонность, конкурентная среда, целевая аудитория. Даем прогноз по трафику и формируем точные рекомендации по формату и запуску.

Финансовая модель и консультация

02

Отправляем детальную презентацию и прозрачный расчет выручки, расходов и сроков окупаемости по выбранному формату. На онлайн-консультации отвечаем на вопросы по технологии, операционной модели и поддержке.

Личная встреча с основателем

03

Организуем онлайн и очную (в г.Пензе) встречу с основателем и технологом: делимся опытом запуска, демонстрируем процессы управления и отвечаем на все ваши вопросы. Вы получаете полную уверенность в прозрачности и поддержке.

Договор и дорожная карта

04

Утверждаем индивидуальные условия, заключаем договор и отправляем персональную дорожную карту запуска: пошаговый план с датами, ответственными и контрольными точками.

Обучение и запуск

05

Вы и команда проходите обучение на действующей площадке, погружаетесь в производство за стеклом и сценарии мероприятий. Получаете доступ к базе знаний, техкартам, чек-листам и сервису Saby. Либо выезд нашего сотрудника на вашу точку.

Предмаркетинг и тестовый старт

06

Запускаем соцсети, настраиваем рекламные кампании, продаём первые 20 мастер-классов до открытия. Под контролем технолога и маркетолога проводится тестовый запуск производства и формируется команда.

Помощь в получении финансирования

07

В фондах поддержки бизнеса и банках, по типовому бизнес-плану (проработанному на практике в г. Пенза).

Открытие и поддержка 24/7

08

Открываете шоколадное пространство с гарантией: готовое меню, обученный персонал, контроль качества по чек-листу. Поддержка технолога и основателя, обновления рецептов и сценариев.

Точка приносит прибыль

09

Точка приносит прибыль

09

Ваша шоколадная мастерская стабильно работает: производство bean-to-bar, мероприятия и напитки формируют три потока дохода. С первого месяца вы видите рост трафика, в среднем количество продаж увеличивается до 5 раз, а сезонные риски минимизированы.

Получаете зафиксированные гарантии работы и поддержки

[Все ключевые риски нивелированы — каждый этап для вас прозрачен и контролируем цифрами, технологиями и опытом]

Гарантия запуска в срок

Вы получаете запуск производства и первой розничной точки за 90 дней независимо от вашего опыта — технология нейросети и контроль чек-листов исключают задержки.

01

Гарантия операционной предсказуемости

Вы получаете пошаговые регламенты, доступ 24/7 к базе знаний и онлайн-куратора — доля автоматизированных решений по производству и контролю себестоимости превышает 70%.

02

Гарантия качества продукции

Вы получаете стандартизированные рецептуры, техкарты, список проверенных поставщиков и производственный аудит — контроль по 35 технологическим параметрам, исключение брака подтверждено чек-листами.

03

Гарантия стабильности спроса

Вы получаете сценарии 5 прибыльных форматов мероприятий и календарь маркетинговых запусков — минимальный гарантированный поток 20 мастер-классов до открытия точки.

04

Гарантия сопровождения на старте

Вы получаете личного куратора, двухмесячное сопровождение основателей и еженедельный аудит показателей в Saby — вопросы решаются в течение 12 часов.

05

Гарантия защитных барьеров

Вы получаете полную защиту концепции за счет уникального производства за стеклом и отказа от розничных-only форматов — ваша точка не копируется конкурентами в городе.

06

Получите PDF-презентацию и финансовую модель франшизы «Мастерская Шоколада»

Отправим материалы на ваш номер или e-mail/мессенджер без спама и навязчивых звонков.

В течение 1 часа пришлём материалы в выбранный канал. Ваши данные не передаются третьим лицам.

Команда, благодаря которой шоколад становится событием

[5 экспертов с подтверждёнными кейсами: от запуска производства bean-to-bar до организации 800+ мероприятий в год]

Степанова Дарья Николаевна

Директор

• Запуск 1-й площадки: производство за стеклом + 5 событийных форматов, 18 месяцев стабильной работы
• 42% доля выручки от мероприятий в Пензе по итогам 2023 года

Глушкова Марина Геннадьевна

Директор по развитию

• С 2018 года компания ежегодно увеличивает объемы продаж от 5 до 15% товаров и услуг

Шоколатье, технолог по шоколаду (кондитер)

• Более 10 лет опыта в кондитерском деле, включая разработку и производство десертов
• 5 лет работы шоколатье на оборудовании: меланжеры 7/40/80 кг, полный цикл производства шоколада

Карягина Юлия Сергеевна

Глушков Михаил

Проектный менеджер

• Запустил 5 бизнесов, вывел из кризиса 3 компании

Катышова Анна Николаевна

Экономист (учет в Saby)

• Уверенная работа системы Saby с 2018 года, учет поступления, склада, списания

“Любим, когда гость впервые видит, как рождается шоколад,
и остается за новым опытом —
а не только за десертом!”

Команда, благодаря которой шоколад становится событием

[5 экспертов с подтверждёнными кейсами: от запуска производства bean-to-bar до организации 800+ мероприятий в год]

Степанова Дарья Николаевна

Директор

• Запуск 1-й площадки: производство за стеклом + 5 событийных форматов, 18 месяцев стабильной работы
• 42% доля выручки от мероприятий в Пензе по итогам 2023 года

Глушкова Марина Геннадьевна

Директор по развитию

• С 2018 года компания ежегодно увеличивает объемы продаж от 5 до 15% товаров и услуг

Шоколатье, технолог по шоколаду (кондитер)

• Более 10 лет опыта в кондитерском деле, включая разработку и производство десертов
• 5 лет работы шоколатье на оборудовании: меланжеры 7/40/80 кг, полный цикл производства шоколада

Карягина Юлия Сергеевна

Глушков Михаил

Проектный менеджер

• Запустил 5 бизнесов, вывел из кризиса 3 компании

Катышова Анна Николаевна

Экономист (учет в Saby)

• Уверенная работа системы Saby с 2018 года, учет поступления, склада, списания

“Любим, когда гость впервые видит, как рождается шоколад,
и остается за новым опытом —
а не только за десертом!”

отзывы наших клиентов

Очень круто, вкусно и познавательно. Шоколатье Дарья интересно рассказывает о шоколаде, истории его становлении и месте в мире. А дегустация.... Блеск!

Роман Аскеров

Смотреть отзыв

Формат, который продаёт через опыт, а не просто продукт

Дегустации и рассказы шоколатье усиливают ценность и делают визит запоминающимся.

Хотим сказать организаторам, огромное спасибо за чудесный мастер-класс! Дети просто сияли от восторга, да и мы, воспитатели, были очарованы. Ваша шоколадная феерия оставила восхитительный, незабываемый след в наших сердцечках🩷♥️🩷🫶

Юлия Л.

Смотреть отзыв

До 40% выручки дают мероприятия, которые гости обожают

Мастер-классы превращают обычный визит в эмоцию — дети и взрослые в восторге и возвращаются снова.

Мастерская шоколада - одно из мест Пензенской области, которое должен посетить каждый из нас. Огромный выбор наивкуснейших свежих конфет, шоколада. Приятная, тёплая атмосфера, обстановка. Обслуживание всегда на высоте. Кстати, здесь можно приобрести в подарок шоколад и конфеты в красивой упаковке с символикой Пензенской области.

Мария Тарасова

Смотреть отзыв

Пространство, где зарабатывают не только на напитках

Шоколад, подарки и атмосфера создают дополнительные продажи и поводы для визита.

В восторге от шоколада этой компании! Чувствуется, что используются только качественные ингредиенты. Насыщенный, богатый вкус без излишней сладости. Это настоящий шоколад, который хочется смаковать! Советую

Андрей Васильев

Смотреть отзыв

Качество, за которое готовы платить и возвращаться

Насыщенный вкус и натуральные ингредиенты формируют лояльность и рекомендации.

Самый вкусный шоколад!) На протяжении многих лет Мастерская остается любимым местом нашей семьи!!))) Спасибо огромное за уют, душевность и всегда искренние улыбки))))

Мария

Смотреть отзыв

Гости возвращаются годами и приводят семьи

Шоколатерия становится любимым местом — формируется стабильный поток постоянных клиентов.

Самое вкусное и качественное какао, которое я когда-либо пила. Действительно из шоколада, а не из порошка. Качество держат на высоте с открытия. Конфеты из настоящих какао бобов, очень вкусные. Персонал вежливый и приветливый. Рекомендую!

Олеся Сафронова

Смотреть отзыв

Натуральный продукт, который невозможно сравнить с масс-маркетом

Шоколад из какао-бобов и какао без порошков формируют доверие и высокий средний чек.